但张掌柜相信,姜雪卿提供这么一份菜单,必然有她的道理。
“张掌柜,您可知我近几个月,甜品吃食铺子,卖的最好的是哪一款吃食?”
姜雪卿不急着回答,她放下茶盏,先是反问了一句。
“姑娘的甜食铺子,没人客人排起长龙,应该是果茶一类吧?”张掌柜想了几秒,蒙了一个答案。
甜食铺子,自然是果茶点心之类的,更吸引客人的回头率。
“非也,非也。”
姜雪卿望了一眼张掌柜,在他诧异的眼神下,唇角一口,“据我查账本发现,是我家甜食铺子的面条最为畅销,其中炸酱面与猪杂粉,最受客人的青睐,这一大批客人,是在外头厂子干重活的伙计,还有扛沙包的伙计。
干的都是体力活,当家日结银子,不包吃食与住宿,这些伙计干重活,自然容易饿,而米饭并不是每个人都能吃得起的。
我家的面食,量大价钱便宜,面条管饱,只要吃得下,面条任意吃。
这是其中一点原因,另外一层原因是我们铺子做的猪杂,味道不错,附和当地人的口味,不然这些客人们,为什么不选更加便宜的车仔面和冬阴功面呢?”
她的一番话,让张掌柜茅塞顿开,忽然脑子被一个新的思想所占据,他倏然坐的笔直,宛如书院的学子,认真听着夫子讲解。
姜雪卿眸子一动,把张掌柜的反应,尽收眼底,“说明猪下水做得好,不愁没生意,再说猪下水便宜,一般的村民都消费得起,若是张掌柜您把新菜式做好了,前几日买一送一,定然也能把码头那批工人们,给吸引过来。”
太多的村民,为了活计,很多都在码头上当苦力扛包,她铺子的伙计张金之前在码头上一干,就是好几年。
“姑娘言之有理,但这配方似乎有些麻烦,不知姑娘可否去厨房,亲自做出这三道菜给老夫试一试,若是过了我这一关,老夫立马二话不说,把这三道菜的菜名挂出去。”
张掌柜为人谨慎,尤其是现在德胜楼遭受危机,他之后每走一步,都要深思熟虑。
“自是没问题的,我来之前就跟您的想法一致,是准备借您德胜楼厨房一用。”
姜雪卿深知,说的再多,还不如亲自做出菜式,摆在张掌柜面前,更具有说服力。
“有劳姜姑娘了,请姑娘随我来。”
张掌柜把姜雪卿请进了后厨,亲自为厨师白师傅引荐,“白师傅,这是之前给咱们德胜楼提供猎物的姜姑娘,现在也是德胜楼的合作伙伴。”
“原来你就是姜姑娘,之前张掌柜没少在我耳边,提起你来,今日一间,没想到姑娘年纪这般小,还这么有魄力,能给德胜楼提供新鲜的猎物。”
白师傅用围在面前的白布,擦了擦双手,精明的眸子打量起姜雪卿来。
“白师傅过奖了。”姜雪卿笑笑。
“对了,说正事,这是人家姜姑娘写的三个新菜式的方子,老白你看一下。”
张掌柜把三张新菜式的方子给了白师傅后,又转头对着两名给白师傅,打下手学徒,吩咐了一句,“你过来,把锅给刷干净了,还有你,过来生火,配合姜姑娘炒菜。”
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