冬至前,镇上也开始卖腊鱼腊肉了,最先被囤的货就是这些。
福味斋也顺势推出一批腊肉,照着行价随便卖卖。
唐福生那边的腊肉和黑炭,主要供给了福全。
就连书局一开始还能买到一些,后来就抢不到货了,因为东家让优先供给酒楼。
现在福味斋卖的,是张家自己熏出来的,数量少些没作坊出的那么多、那么快而已。
张家最近红薯没货了,红薯粉攒了一些全部供给了徐记。
现在大雪天里出行不便,徐记也不会再收货,张家也囤不到红薯了。
把装备收起来,张春山立刻转过来熏腊肉。
东侧院里已经不烧炭窑了,原本的菜地也种不上。
就在凉亭外整出一小块空地,搭上了三排竹架。
用树杆当晾杆,以铁勾挂着肉块,地上堆着稻壳、晒干的桔皮埋在稻壳里。
虽比不上大型的熏烤炉烘起来方便,但这样也能干净方便地熏出腊肉。
晚上收了装进箩筐里就放在凉亭中,也不怕看守不当把腊肉烧着了。
冬至这天,张家人都回张家坡去过冬节。
福味斋这天也在中午打烊放假。
福全酒楼这天是生意正好的时候,自然不会闭铺不开,邱连武不能放假。
一大早邱常富来送鸡,邱常宇和邱常宝兄弟也跟着来了,邱王氏就自己带着儿女们去王家过节。
邱银娣和邱春阳则同着大哥回家去,这个月不回来。
是唐简给她们放假,下个月中旬再回来帮手做糕点。
福味斋如今直接卖卤味的生意,因为卤味粉的推出,自然差了很多。
也只会越来越差,已经不需要早上那么多人手辛苦。
唐三春也是一样被放假同着张家人的车回家去,有半个月的假期在家。
赵学正也是上午同着张家的车一起回了,杨清则是同着邱常富的车回家去。
只有邱常贵不肯回,明天赶早买卖不能没人张罗,他是掌厨岂能随便放假?
张小柏也不回,刚写完一册话本子的他,正忙着完成何掌柜给的一道策论题。
晚饭,是唐简和楚袁氏一起做的饺子,邱常贵炖了羊肉汤,又炒了四个小菜。
虽说过得不热闹,但也吃着美食轻松愉快。
冬至过后,唐简因为想吃汤圆又喊着做年糕。
镇上自然有年糕生意,不说糕点铺,就是杂货铺都开始卖年糕。
唐简这时候一嚷,大家都奇怪地看着她。
“这时候卖年糕会不会有点儿晚呀?”张春山不解。
他们要做的新年生意可是都已经安置起来了。
这时候做年糕、糯米酿、花生糖、枣片糕什么的,都晚了!
“不,别人卖年糕只是年糕,咱们可以调些酸辣酱、甜酱,把年糕当零嘴来卖。”
“等别人跟着卖时,咱们不是赚上一笔了吗,还有……”
“糯米能做的吃食多着呢,除了年糕、糯米酿、元霄汤圆,也可以做成团子和各种菜团子呀。”
“到时再用薄油小火慢煎,不用做肉馅,就用胡萝卜豆腐干,或是再加一点香菇木耳什么的。”
“还可以做小一点,用芝麻豆沙馅儿,拿竹签串着吃呢。”
唐简这么一说,大家觉得可行,就准备都试试手,哪个好卖卖哪个。
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