张健收拾好兔肉,兔皮放到一边。
因为兔皮整体质量还挺好,腿上那一小块破的也不太影响。所以,张健还是打算等下一次,拿着到镇子上去换银子。
蒋翠翠接过兔肉,叮嘱张健先出去挖几节竹笋,自己就开始砍兔肉。张霖没有跟着张健去,留下来帮着蒋翠翠烧火。
毕竟,蒋翠翠一边切菜,一边烧火,总是觉得不太干净。何况,每添一把柴,都要洗一次手,太麻烦了。
有张霖烧火,蒋翠翠的确是轻松了很多。
她剁好兔块,就开始往锅里下油,油热了,则是下葱姜蒜调料,之后就把大把的辣椒,放进去爆香。
稍微扒拉几下,蒜香扑鼻,再下兔块。一瞅,辣椒都有些糊的趋势,锅太热,又赶紧的叮嘱张霖往灶肚里少添点柴火。看着锅温度还是太热,再热下去,辣椒肯定都是糊的。
她自己立刻蹲下来,把灶肚里面的柴火,往灶口扯了一半,余下一半让继续灶肚里烧着,这样子锅里的温度立刻就降了很多。
而这么个眨眼功夫,整个屋子里已经弥漫着呛人的辣椒味。蒋翠翠调转头不看锅,只是用铲子去锅里翻搅。
张霖眼泪一个劲的流,蒋翠翠赶紧吩咐他出去透透风,她则继续翻炒。否则,兔块肯定也会糊。
好在锅底的油多,所以,一直快速翻炒也不会直接糊锅底上。
当然,此刻,蒋翠翠有些后悔,觉得早知道家里辣椒这么辣,她应该提早热水煮一下兔块,那样熟的更快。
可当时又想到过了水的兔块,干煸的时候就没那么好吃,才没有先煮一下的。
幸好灶肚里的柴火少了,温度也降低了,继续翻炒。
又翻炒了一会,然后稍微加了一勺水,再翻炒。直到水干了,锅底剩下的都是油,蒋翠翠才停下来。
把兔块都盛出去,涮锅,接着下油,再放葱姜蒜爆香,炒一下鸡块,接着加两勺水,让鸡肉慢慢的在锅里煮着。
好在,张健也拿着几节竹笋回来了。
蒋翠翠赶紧的剥竹笋,切丁,打算先炒一下。
哎,却猛然发现自家的锅灶有些少了,不够自己施展吆。
一共两口锅,前边大锅是鸡肉,后边小锅是鸡汤,没第三口锅让她炒笋丁了。
只能等锅里的鸡肉漤干了,她赶紧盛出来。继续下油,爆炒一下笋丁和花生米,之后稍微加一小勺水,水一漤干,立刻把之前盛出来的鸡丁倒进去一起翻炒。
之后往锅里又放了一点香菜和葱花碎,盛出来。
最后两个热菜,都特别容易。
后锅因为在煲汤,蒋翠翠就直接在上面放了箅子,热了一下馒头。
两荤两素一汤,几个热馒头。
洗了手,一家子齐齐整整的坐在桌子跟前。
张健特别激动的瞅着蒋翠翠,觉得这种日子,是他以前都不敢梦想的,现在居然过上了,真的像是做梦一
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