起来。他先是取了一个大碗,倒入少许面粉,而后再加水搅拌,混成面糊,而那些碎冰块在倒入了碗内之后,再快速搅拌。霎时,冰块与面糊便均匀涂层般的混合在了一起。
“开火!”
“放油!”
随着‘厨师长’的几声令下,打下手的大厨们便开足了马力,利索的配合行事,并严格按照他的指令操作,丝毫不敢有所怠慢!
“笊篱!”
张致远又是一声令下,大厨急忙递上炊具!
众宾都瞪大了双眼,屏气凝神,盯着张公子的一举一动。只见,他把挂了面糊的冰块均匀的晃了几下,倒去多余的水,而后平铺摆放在笊篱表面,最后,才端起笊篱将其放到热油之中。
热油滚滚,升起袅袅青烟,入了油的冰块瞬间翻起叠叠细浪。几息时间过后,张致远把笊篱一提,将其离油离锅,似乎准备收工。
仔细看去,那笊篱中的炸冰块上,表面的面糊已被热油炸的焦黄,而里面的冰块却未融化,除了奇怪,还是奇怪!冰块竟然真的可以油炸!
“盘子!”
张致远将笊篱提离灶台,把炸好的冰块都整齐地摆到盘中,那酥黄的表面上隐隐透出热气,竟一点都看不出寒凉来。
“诸位请看!这第一道菜炸冰块,现在已经做好!”
张致远的这一句,直接打破了沉静,霎时间惊叹与妙赞之声蔓延开来。
“诸位肃静,请看这道菜品,这冰我就不必多说了,现做现卖,没有半点作假。而这炸,我用得可是滚烫的热油,谁若怀疑这油里面有猫腻,不妨将手指头插里面试试,看看是不是真油!此菜严格按照季掌柜的要求而做,没有半点偏离,大家觉得此菜如何?可以过了吗?”张致远手托着瓷盘,嘴角挂笑,等待着众宾的回答。
先是安静!而后哗然再起!
欢声雷动,若不是亲眼所见,谁会相信这是真的?
“张致远!”季云一脸骇然,强压着激愤,颤声道:“你使用了妖法,不算,这不能算!”
“妖法?”张致远冷冷一笑,哼道:“无知之谈!这是知识,并非妖法!这么说吧,这世间万物之间,都各有各的道理,彼此之间,或互相依存,或相生相克,互相配伍时也会产生诸多变化,这就是所谓的万物之理,简称物理!而物理之道,这就如同我们华夏的医学,博大精深而且令人叹止,就比如药理上,有着十八反和十九畏的说法。也就是说,不同药物之间的配伍,就会产生不同的作用,以及不同的变化。有好的,也有坏的,有热的,也有凉的,这硝石取冰便是其中之万一,这哪里是什么妖法?季掌柜你少学无知,止增笑耳!”
医学上的这些东西,张致远本不知道,无奈周百年闲得无聊时天天背诵,时日多了,连自己也跟他学得背熟了。
“你说
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