江南西部山区为基调的三种地方风味组成。湘江流域菜以望江、衡州、潭州为中心,其中又以望江,衡州两地为主,讲究菜肴内涵的jīng当和外形的美观,sè、香、味、器、质和谐的统一,因而成为湘菜的主流。
洞庭湖区菜以常州、岳州两地为主,擅长制zuò河鲜水禽;西部山区菜则由江南的民族风味菜组成,以烹制山珍野味见长。
不过不管是湘江流域、洞庭湖区和江南西部山区,其最基本的一点,那就是都离不开一个辣字。
都说江南人不怕辣,原因就是从小就开始吃辣椒,如果菜里没辣椒,那绝对吃不下饭。
叶凌天也是如此,久了不吃辣椒,还真是馋得很,所以一想到出来吃饭,第一个就想到了江南菜。
众人来的时候还不是饭点,望江楼也没多少人,在服务员的安排下,一百多号人就在大厅里坐了十间大圆桌。
除了叶凌天一家子,包括柳老爷子、戴老爷子全家都是北方人,几乎很少吃南方的江南菜,而邵为杰家虽然也在南方,确实在粤东,粤东菜系多海鲜,以清淡为主,所以这点菜的任务,自然也就落到了叶凌天身上。
“鸳鸯鱼头王、口味蛇、黄焖麂子、黄焖冬毛鼠、清炖甲鱼、红烧田鸡、临洲血鸭、东安子鸡、灯笼肘子、十里香牛肉、毛氏红烧肉、炝腰花、腰果肚尖、盘龙鳝、腊味合蒸、望江臭豆腐、蕨根粉……”
叶凌天也不含糊,拿起菜谱便一路点下去,足足点了十七八道菜,直把那名服务员看得一愣一愣的,心里暗道,这些大多是上了年纪的老人,点这么多菜,能吃得了吗?
“好了,暂时先点这些,要是不够,到时候再加,你让后堂的厨师速度快一点上菜!”
望江楼的圆桌面虽然够大,但估计这十七八道菜摆上来,也会没有多少剩余的空间了,叶凌天想了想,合上菜谱说道。
“嗯,好的,请问先生,你们喝点什么酒?”
服务员按捺住内心的惊讶,微笑着问道。
一般一桌人也就是点上十来个荤菜一两道素菜就足够了,这个年轻人一口气便点了十七八道菜,还说暂时先点这些,不够再加,这已经大大超出了她的想象。
就是全部换上年轻力壮的壮汉,恐怕也吃不了这么多,更何况,这些人中间,老人和女xìng占了绝大多数。
只不过惊讶归惊讶,服务员此刻也根本不会表露出来,只要客人给钱,就是点上再多的菜,她们也不会阻拦。
“酒的话我们自己带了,如果到时候不够,再从你们这里拿!”
叶凌天微微摆了摆手,笑着说道。
望江楼虽然场面极大,却也允许客人自带酒水,当然,包厢除外。
自己的茅台可是比酒店里面卖的八十年陈还要长久得多,除非是傻了,才会去喝酒店的酒。
更何况,酒店卖的白酒基本上都要比外面的价格贵上一倍,一瓶两瓶倒还无所谓,但现在一百多人,除了女人之外,基本上个个都是酒鬼,每人三四瓶根本就不在话下,这个数字算下来可就大了,真要喝酒店的酒,那绝对要多花个几十万。
纵然叶凌天已经不把钱放在眼里,但就算再有钱,也不是这么花的。
而且,真要喝起来,望江楼也绝对拿不出几百瓶茅台八十年陈。
……
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