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王二觉得差不多该回去准备年夜饭了,于是告别了村长夫妇,走前还被硬塞了一口袋的水果。
两人回到家就卷起袖子开始忙活,王二按照刘民的吩咐洗菜,切ròu,剥蒜,择葱。
刘民想着总共就两个人,菜不用做太多,够吃就成。
先将洗gān净的排骨剁成段,浇上蜂蜜,放在一旁腌制半个小时,又泡上一大壶的茶水。再取出今天买的鲫鱼放进瓦罐,添水,加几块姜,大火烧开。茄子切成小块,还有土豆、jī块、小蘑菇。
等到鲫鱼汤烧开,再加些豆腐块进去,转为小火慢慢熬着。刘民看看蜂蜜都入了排骨ròu里,只剩下些汁水,于是把腌好的排骨倒进锅里翻炒,直到排骨ròu呈现出浅huáng的色泽,蜂蜜的香味也飘了出来,他咽了咽口水,将茶水倒进锅中,直至水线漫过排骨,盖上锅盖,小火慢炖四十五分钟。
王二给刘民擦擦额头的汗,「我这没什么事了,你先出去把鞭pào拿出来吧。」说着就把王二推了出去。
刘民坐在凳子上歇了一会儿,看时间上差不多了,就开始给切好的茄子过水,往另一口锅里放上切好的姜丝、蒜瓣、几个花椒,再放入秘制的辣酱翻炒,直至溢出呛人的香味,再把茄子倒进去,翻炒几下,让辣酱入味,添点水,盖上锅盖焖个七、八分钟。
这边,排骨的汁水也收得差不多了,撒些盐,加大火力,然后把茶壶里剩下的一点茶叶和茶梗也倒进锅里,一起翻炒几下就可以起锅了。油亮的排骨散发出茶叶的清香,抵不住诱惑的刘民先夹了一块,排骨甜而不腻,香滑慡口,真不错!
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