儿看看席面准备好了没。”
徐氏狐疑地点头,然后催促道:“快走吧,到处找你们呢,赶紧入座,准备用饭了。”
他们看了眼天色,奇怪道:“今年这么早?”
再想着大厨房厨娘的话,他们怎么感觉这顿年夜饭这么随便呢?
可不是随便。
等老夫人国公爷落座以后,按往常那样说了一通冗长的话以后,丫鬟们开始上菜了。
首先就上了三个铜锅。
谢晔和谢晧还没来得及傻眼,又接着上了一大盘子生肉和蔬菜。
在座的除了谢珣和姜舒窈,其余的都不知道火锅是何物,看着这一桌子生食都愣了,纷纷向徐氏投去眼神。
徐氏连忙介绍道:“今年的席面是三弟妹安排的,不用厨娘动手,咱们自己涮着吃。”
听起来太不讲究了,哪有贵人年夜饭需要自己动手做的?
姜舒窈想要开口解释却被谢珣拦下,抢先一步说明了铜火锅的吃法。说完以后补充道:“若是吃不惯,往年的菜式也都在厨下温着呢,叫丫鬟上菜便是。”
此时铜火锅里的汤开始沸腾了,京城的冬天很冷,高汤滚滚,蒸腾起一片奶白的雾气,云雾缭绕之间屋内不一会儿便温暖了不少。
谢珣往老夫人那边看了一眼,虽说今年年夜饭想要抛开那些繁文缛节,吃顿热热闹闹的晚饭,但有些规矩还是要守的。
经历了这么多事儿以后,老夫人也懂得何为识趣了。
若是几月前的自己,一定会发个脾气,冷着脸,将一顿年夜饭闹得一点儿也不愉快,但现今的自己倒不想顾虑那些有的没的了,毕竟自个儿都去街边吃小食了,还讲究个什么劲儿呢。
她同国公爷一同象征性地动了筷,小辈们便可以动筷了。
桌上摆的最多的自然就是羊肉片了。羊肉片薄如纸,半透明的肉片红白相间,有些像大理石的花纹,一片片整齐地码在白瓷盘里,虽是生肉,但看着也赏心悦目。
这么薄一片的羊肉夹着并不会烂,往滚汤里一过,稍微荡一荡,羊肉就变了颜色。
按理说食不言寝不语,姜舒窈在此时发言并不太合适,但她根本不知道还有这些规矩,给大家伙儿提醒道:“羊肉稍微涮一涮就好了,久了会老。”
其余人应了声,伸筷探向羊肉。
涮羊肉的蘸料是芝麻酱,用凉开水澥开以后,按口味放点豆腐乳或是韭菜花,葱花蒜末必不可少,再来点香菜段儿、花生碎。醇厚浓郁的芝麻酱上面对着绿绿的尖儿,看着十分乍眼。若是嫌这儿太重,光吃芝麻酱也是美味的,不加多余的调料,吃的就是个浓厚的醇香。
涮肉变色后捞出,往芝麻酱里一裹,薄卷的肉片裹上厚厚一层芝麻酱,在碗边顿一顿、刮一刮,往口里一放,瞬间就要被一股丰润肥美的香味冲晕了头。
芝麻酱温凉,羊肉片滚烫,
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