我的料理哪里有问题了!”
就算对方是出手阔绰的客人,非富即贵的那种,但是自己的料理受到这样的评价,出云盛当然不服。
杨明叹了口气,说道:“连自己有几斤几两都不知道的家伙……也罢,我就大发慈悲地给你指出来吧!”
“首先,是这道先付:艾草豆腐。浇上的高汤煮的时间太长,导致其味道过于浓稠,与本来应该作为主角的豆腐以及各种配菜都产生了冲突!放在嘴巴里的感觉就像是在登山的时候突然被山洪冲走了一样!”
东瀛所谓的先付,就是华夏宴会上所说的前菜、开胃菜。艾草豆腐,就是用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐,配上海胆,荠菜以及山葵,浇上高汤而成。
这种开胃用的小菜,讲究调味轻盈和质感清新,看似简单,实则需要多加小心,一旦这开胃菜没能取得开门红,很可能会影响到食客对于后面料理的品尝感受。
“还有就是这个向付!”杨明指了指桌上的一道刺身说道,“肉质过于绵软,完全失去了原有的弹性和嫩滑,这种味道就像是一脚踏入了一堆烂泥里面一样!”
所谓的向付呢,就是怀石料理的头盘,也就是第一道正式的菜,按照东瀛人的饮食习惯,上刺身的情况比较多。这样的菜,考验的就是厨师的刀工、挑选食材的眼力,以及制作酱汁的水平了。
接下来,杨明又继续对这一桌怀石料理的汤、烤物、冷盘、主菜、主食、水果都做出了批判。其实这些问题,平常的顾客还真发现不了,但是由于杨明已经是无限接近大师级厨师,料理中任何的不协调之处,在他的品味下,都无处可逃。
杨明的点评,在宇智波鼬看来,除了让对面那位新晋的主厨脸越来越黑之外,其实还是十分准确的。
“住口!你这个家伙!”
终于,杨明的点评让这位新晋主厨有些受不了了,除了他爷爷之外,就算是父亲,也不敢这样贬低他的料理。
“就你这种年纪轻轻的黄毛小子,怎么可能懂得什么是真正的美食!”
啧,完了!
居然敢这么和杨明老板说话!
听到出云盛这句话,宇智波鼬忍不住捂脸,这下杨明老板肯定不会善罢甘休了!
接下来,宇智波鼬一边关注着杨明会怎么行动,一边随时准备冲上去,避免对方狗急跳墙动手打人。
“盛你太无礼了!”
看到出云盛如此失态的举动,一旁的七滝茶屋的店主忍不住开口呵斥道,“你怎么能对客人说这么重的话,就算人家不懂得欣赏,你怎能瞎说什么大实话!”
果然!
上梁不正下梁歪!
这个店主摆明,宁愿得罪杨明,也要护着这位新晋大厨,这位能生金蛋的鸡。
“你说我不懂什么是真正的美食?”出乎宇智波鼬预料的是,杨明看起来倒是并没有他想象中那么生气,而是缓缓从榻榻米上站了起来,“那么好,我今天就让你见识一下什么是真正的美食!”
杨明指着一脸懵逼的出云盛,“我们来一场食戟吧!”
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