他这么说了才放心。
蚝烙是王小明从小就做的,做了很多年,直到杨明来了之后,煎蚝烙才没有成为他的主业,不过海霸王的菜单上,蚝烙依旧占有一席之地,只要有人点蚝烙,动手的永远都是王小明。所以这第一场比赛,他就不可能输。
每场比赛都是有时间规定的,超出时间的视为弃权,丧失参赛资格。做完之后,就送到评审席上请评审们品尝,六位专家评审和四十位大众评审,吃完之后打分。专家评审每人手里握着十分,大众评审每人一分,总计一百分,得分最高者获胜。
由于没有次序要求,先做完先呈上去,王小明是第一个做完上台的,按说任何比赛,第一个出场的总会吃亏,因为评委打分都会压着点,但是杨明却认为美食比赛未必如此,此时大家都空着肚子,嘴里没有别的味道,第一口尝到的东西,能够调动起品尝者的全部味觉,所以效果反而比最后吃的要好很多,因为吃到后来,肚子饱了,味觉被其他的味道覆盖了,就很难真切地品尝到食物的真正滋味。
王小明上台的时候,等了半个上午的人们终于看到了希望,大家看着他盘中金黄香浓的蚝烙,眼睛歘就亮了,都不不约而同地拿起了筷子。王小明将自己做好的蚝烙放到台子上,让评审们依次尝过。
专家评审们给出了五十六分的高分,大众评审也给了三十八的高分。专家评审中,唯一给王小明打八分的,就是美食栏目组的编剧赵良义,点评的时候,他从蚝烙的健康性出发,说蚝烙是动物油煎食品,太过油腻,不算健康饮食,要扣一分,另一分扣在生蚝原料上,因为这已经不是吃蚝的最佳季节,蚝烙不够鲜美。
赵良义说的不无道理,但这都不算是王小明的失误,而是客观存在的事实。从这点可以看出来,这家伙是个极其挑剔严苛的家伙。果然,后面上来的蚝烙,他的评分就再也没有超过六分,不是火候问题就是技术问题,简直就是挑刺专家。也正是拜托他的挑剔所赐,王小明稳拿了第一名。
一直在开小差观看比赛的张易伟跑回去跟杨明报喜,杨明脸上淡淡的:“赶紧去忙你自己的事。”
张易伟说:“师父,大家都在外面吃免费的,今天咱们的生意我看好不了。”
“你管好不好,做好你分内的事。”杨明板着脸说。
王小明一举夺魁,拿下蚝烙第一名后,又开始做春饼。春饼也就是春卷,也是本地街头巷尾常见的小吃之一,将面粉和面擀成薄皮,绿豆放在石磨中碾过,去皮,泡入水中洗净蒸熟,晾干水分,与虾肉、香菇丝、蒜末、味精以及鱼露等调味做馅料,猪肉切条用料酒、精盐、生抽等腌制,取一张半面皮,半张做底,放上馅料,再放上腌制好的猪肉条,裹成长条状,用面浆糊好面皮,放入六七成熟花生油中煎至金黄,便是大家都熟悉的春饼。
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