天房东不是来闹着要我们搬家,我打算另外找个铺面。”王小明说。
张易伟说:“这个找我啊,我爸就是专门给人做中介介绍房子的。”
王小明诧异地看着他:“是吗?”
“你要什么样的,我给我爸打个电话说一声。”张易伟连活也不干了,拿出手机来给打电话。
王小明看着杨明,说:“要比咱们这个大一点吧,路段最好繁华一点。”
杨明补充说:“有三层四层都没有关系。”
王小明说:“要那么大吗?”这样是不是成本就高了,他们哪来那么多的本钱。
“楼上可以做包间,能够承办酒席的最好。”杨明似乎根本就不考虑成本的问题。
张易伟说:“没问题,我跟我爸说去。”
“那就麻烦了。”没想到中介公司都不用找,真是瞌睡来了送枕头,王小明说不高兴那是假的。
王小明心情畅快,也不嫌麻烦,早餐开始做水晶虾饺。虾饺不仅好吃又好看,它的饺子皮是半透明状的,看起来就像水晶一样透明,故而得名。虾饺的饺子皮是用澄粉制成的,澄粉是去了面筋的面粉,非常细腻,和澄粉的时候需要用开水,倒入开水慢慢搅拌,待面和湿之后,等不烫手时开始揉面,加入少许猪油,这样可以使面团更加光亮,做出的虾饺就会光亮喜人。
虾饺的饺子馅儿主要用基围虾仁段、胡萝卜粒、香菇粒拌成,杨明还特意将胡萝卜粒拉油去除异味,使之更为鲜美,再加入葱姜末、黑芝麻、胡椒粉、盐、料酒等一起拌匀做馅儿。
澄粉韧劲不好,虾饺的皮又要比普通的饺子皮薄,一般人还擀不好它的皮,只有杨明和王小明能够驾驭,王小明也是才从杨明那儿学到的,这的确是个技术活儿。从擀皮、包饺子到蒸饺子,都要轻拿轻放,稍不留神,虾饺就破了。
赵晓阳对点心制作特别感兴趣,他一直想跟杨明学做点心,但是杨明做点心的时候不多,学习的机会很难得,一逮到机会,他就特别认真。今天他还试着帮王小明擀了好几个饺子皮,不过一个都没擀好。
王小明就教他:“你可以先拿普通面团学着擀饺子皮,等完全会了,再试着用澄粉擀皮,平时休息没事的时候,你可以自己琢磨着去学。”
赵晓阳猛点头:“好,谢谢小明哥。小明哥,师父还会做别的吗?”
王小明看着他,笑了:“明天早上我们做萝卜糕吃。”
赵晓阳猛地一鞠躬:“谢谢小明哥。”
王小明看着赵晓阳,心思也活泛起来了,他们店里只有中餐和晚餐,早上是不营业的。其实他们这儿的人也爱喝茶,像g市人一样,早上弄个早茶吃吃,未必没有客人,如果赵晓阳有兴趣,以后就把早餐交给他去做,或者承包给他,也是一笔收入嘛。
张易伟包饺子,包一个倒一个,站不起来,赵晓阳就说:“巨难看,你自己吃。”
张易伟说:“我自己吃就自己吃,我一个里面多放两个虾仁。”
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