进菜市场之前,容妤心中早已经有了规划,带着几人直奔卖家禽的地儿,然而,在团哥儿盯着那群被关在笼子里嘎嘎直叫的大白鹅,并且泪眼汪汪颇有一种要救鹅脱离苦海的架势时,容妤沉默了,果断抛弃了做蜜汁烤鹅的想法,调头直奔一旁的猪圈,挑了一只约莫三公斤重的猪仔。
蜜汁烤鹅眼看是做不成了,小家伙眼巴巴护着呢,跟院子里那两只大白鹅玩得好,眼看这全天下的鹅都要一视同仁称兄道弟了,容妤突然有些怀疑,自己将儿子和鹅一块儿养是不是做错了。
和鹅做朋友就不许吃鹅,那要是以后再养些鸡鸭鱼之类的,是不是就要彻底与肉食绝缘了?
不行,这绝对不行!
“小姐,咱们买头猪回去做什么?是要养猪么?”红豆看着被袋子套着还在不停蠕动发出哼哧猪叫的小猪仔,有些疑惑。
“不养,”容妤摇头,“吃。”
“吃?”红豆差点被自己的口水给呛到,就连团哥儿都瞪着眼睛看了过来,眨巴着大眼睛,显然他也认为这是阿娘新给他找的玩伴。
“要吃猪肉的话直接去买几斤肉不就好了,何必弄一整头呢?肉不多就算了,还贵。”同样是三公斤重,纯肉可以买一大堆,而这只猪仔,除去内脏骨头,剩下也没多少肉能吃,更不用说小猪仔卖的也贵,别看就只有这么一头小猪,二两银子呢,二两银子能买多少肉了,怎么想都不大划算。
容妤挑眉笑了笑,“预备来做烤乳猪,自然得用整猪。”蜜汁烧鹅吃不成,来头烤乳猪也不错。
正宗的烤乳猪一般是选用的小香猪,体小早熟肉味鲜,只是眼下没这个条件,也只能找差不多的凑合着用了。
说起来烤乳猪在历史上也顶有名声,算是“满汉全席”中的主打菜肴之一,在西周时就被列为“八珍”又称“炮豚”,甚至是在《齐民要术》中都有记载:“色如琥珀,又类真金,入口则消,状若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”
用这道菜所谓宾宴主打,倒是比烧鹅要有排面。
红豆等人都已经学乖了,只要是谈到吃食,就乖乖闭嘴,也不必巴巴问缘由做法了,只等着吃就好。
毕竟这么多天来,一个念头已经深深刻入了她们的脑子里——
小姐(掌柜的)出手,必属精品!
团哥儿和猪崽没什么交情,又有美食诱惑在前,自然不会去阻挠,反而跃跃欲试颇有些等不及似的。
回去将猪崽放了出来,没急杀,而是找了个笼子暂时关着。
团哥儿对这新得的物种有些好奇,巴巴的蹲在笼子跟前瞧,容妤怕他瞧着瞧着又生出伙伴情了,那可真是要命,赶紧让英娘领着他回房里写字。
英娘有个秀才爹,识文断字不在话下,有时候容妤忙顾不上团哥儿的学业,就让英娘帮着带带。
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