砂锅居是百年老店,最有名的就是砂锅白肉。这道菜对肉的要求特别高,必须是三分肥五分瘦,红白相间五花三层才能入菜。
先把选好的猪肉清洗干净用开水汆一下,去掉里面的脏血。然后放进大锅中炖煮到用筷子能扎透即可,捞出来切成薄片,放到炖好的酸菜粉条砂锅上面。
这道菜做起来不难,可想要地道却有讲究。无论是从选食材,火候还是刀工都有要求。白肉入口香而不腻,酸菜很好的吸收了白肉中过剩的油脂,酸香可口,粉条晶莹口感微微弹牙,再喝上一口汤汁,从口舒坦到肚子里。
丫丫嘴馋,奶娘生怕她烫着,把白肉和酸菜粉条夹出来放在盘子里铺开散热。
随后才夹起一块肉,在蒜酱中沾了一下,又吹了吹才送到丫丫嘴里。
“好香!”丫丫嚼得满嘴都是油,吃得小眼睛满足地眯缝起来。
砂锅牛肉也挺软烂,筋头挺多,越嚼越香。
不喜欢吃肉没关系,这里的砂锅茄子也备受欢迎。砂锅全家福更是实惠,里面有松茸、鲍鱼、土豆、玉米、排骨,还有些时蔬,足以满足全家人的需求。
吃这些砂锅,可以配白米饭,也可以配玉米饽饽。鲜玉米磨成浆,稍微加入点白面和白糖,醒发之后做成饽饽上锅蒸。松香微甜中带着玉米的清香,配白肉砂锅吃最舒坦。
看着两个孩子吃得香,赫元浠眼露满足。
他给眉娘夹了一片肉,说道:“多吃些,你总是不长肉。”
眉娘在旁人眼里似乎生了个假孩子,四肢纤细,腰肢更是不盈一握,小腹平坦,从哪都看不出是两个孩子的娘亲。其实她吃得并不少,五谷杂粮样样入口,也不挑食。只是她深知这副身体是凡胎,需要好好保养才能健康长寿。
她每餐都吃八分饱,晚上少盐少油腻,睡前两个时辰任何东西都不入口。她不喜吃零食,除了三餐就是水果,每日不管多忙都要坚持运动半个时辰。
可若说她瘦,偏偏胸前波涛汹涌,后面也紧实上翘。她平日里喜穿宽松衣裳,倒也遮挡住几分。
若琳帮她搓过后背,曾玩笑着说过,腰悬利剑斩愚夫,说得恐怕就是她这种身形。莫说是阳气旺盛的男人见了会把持不住,就连女人见了都会忍不住多看几眼。
奶娘听见赫元浠这话,笑着说道:“胖些总比瘦些有力气,不过夫人一看就是好生养的,侯爷自不必担心。”说完还瞟了一眼眉娘的臀部。
这是在饭桌上,而且还有孩子在,这一主一仆是在做什么?眉娘忍不住咳嗽了一声,顺带着剜了赫元浠一眼。
“爷料定你会选择这座房子,果然被我猜中了。”赫元浠很识趣地换了个话题,“一来你并不惧怕鬼神,人挡杀人,佛当杀佛,那些脏东西若是碰见她恐怕要绕路走。二来你是个商人,自
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