牛瘪的原味,再取些没经蒸煮的、也是没消化好的青草,清洗后压汁。压成圆形浇到两边汤面上,形成个不一样的太极图。
看看新式牛瘪汤,白路说:“这道菜我就不尝了。”
老外们多不知道来历,凑上去喝汤,边喝边点头:“很好很不错。”
这便是整个交流会的活动内容,一个人做菜,许多人吃。互相切磋厨艺,还可以交流思想,快乐之余多有所得。
只是在大家都奉献过一道菜肴之后,丹尼斯建议白路也去做两道菜。老外厨师们都同意,说《舌尖上的中国》那么好看,我们都跟着学了不少东西。你是中餐高手,做的一定会比电视上演的更好。
白路笑了下:“那就做吧。”
这帮家伙都是超级厨师,每一个都很骄傲,虽然表面不说,心里总会有想法。白路不想被这些骄傲的人看不起。点头说声好,走进厨房。
小厨房中只有四个灶台。进门后就一个感觉,干净!
所有东西分门别类摆放整齐,入目处,除去调味料和菜品颜色,其他多是银白和纯白。
打眼扫过一遍,对外面的老外厨师便又多了一分佩服。明明陆续进来做菜,可无论做过什么菜,做完之后,都是很有心的收拾干净厨房,真棒!
白路做的是牛肉,西餐用的比较多的就是牛肉,有各种牛排。既然老外们来咱这地盘做中餐,白路就做个西餐意思意思。
去冰箱拣出三大片牛肉,同样大小同样的红,同样好看。
白路上铁板煎,双手快速翻动,每翻个面,就像烤肉串那样加点着料。
煎肉没什么难的,难的是快速翻转,一遍遍翻转,让肉面均匀变色。
片刻后取到银盘中,用刀划出五星星状,划下来的部分堆在盘缘下方,上空是三个五角星,除此外没有任何装饰。
白路端着银盘走出厨房,把盘子放到桌面上,笑着说话:“请品尝。”
算上丹尼斯一个,一共十四名老外厨师,同是围过来看,看上好一会儿,好象并不出奇,不过煎牛排而已。
丹尼斯想想,拿刀和叉想去分肉,白路说:“用叉子就成。”
小翻译说过这句话,丹尼斯把叉子叉到一个星角上,轻轻一带,本来连成一体的五角星,立时分离出一块。
丹尼斯笑道:“刀功真好。”
当然是好,好到几乎看不出来动过刀。
其他厨师学丹尼斯模样,同是拿叉子叉肉,然后就是吃。
白路做菜不在意形状如何,首重菜品味道。吃惯牛肉的老外厨师们随意咬上一口,细细咀嚼,然后就是不敢相信的看向白路。开什么玩笑,这是牛肉?牛肉居然好吃到这种程度?
在丹尼斯一再吹嘘白路是厉害厨师那会儿,这帮顶级大厨们多是不以为然的想法,不就是做菜,再好吃能好吃到哪?
可没想到,真的是只有吃到才知道有多好吃,一群厨师专心吃肉,没有一个人说话。
他们吃的很慢,用心品味,甚至咽下后也不愿意张嘴。
他们是厨师,知道想给菜品提味有多难,要保住原有味道和原有优点,试着加入各种调料、甚至菜品努力调和,可大部分都是调料掩盖菜品的味道,又或者是两种菜的味道互相打架。而在白路这里,这些全不是问题!
很简单的一道煎牛排,很简单的盐和些许胡椒粉,竟然能把味道提升到这个程度?
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