样想,要通过这个比赛,证明自己不是只能管理,同样能做一手好菜。
至于对手白路,已经成功被忽视掉。俩人都不相信,刚考下厨师证的学生,会比自己的刀工还好。哪怕他刚切了几盘看起来还不错的豆腐片。
见二人上钩,白路暗笑,厨师长也是小孩脾气,受不得激。
他邀请厨师长参加比赛,完全没有恶意,只是不想这俩家伙跟着自己,顺便给他俩找点事做而已。
因为要比试,山峰重新挑选三个差不多大小的土豆,剥皮后把尖头去掉,尽量切成同样大小,用托盘装好,端到案板,让三个人挑选。
三人很谦让,虽然都想赢,风度却同样重要,没有人愿意先挑,于是,各人拿起距离自己最近的那个土豆。
山峰问:“两位老大,用不用计时?”
“不用。”俩老大异口同声。柯强说:“玩个小游戏而已,当不得真。”
话说的轻松,却是卯足了劲儿想要露一手。
林高和柯强有专用刀具,同选了一把刀口斜面长、刀背薄的菜刀。这是有讲究的,刀背薄,不会将切好的菜推的太开,会尤其省力。
俩人握住菜刀,略微掂了一下,把土豆放到案板正中,笑着问白路:“开始?”
白路说好,于是,开始比试。
虽然没人计时,可三人几乎是同一时间下刀,菜刀贴在案板上,仅抬高四、五公分左右,刀锋贴着土豆下陷,轻易切出一片其薄如纸的土豆片。
不光切的薄,速度同样快,只见银光闪烁,不一会儿,三个土豆各变成二十几片黄莹莹半透明的薄片。
当土豆片薄到无法掌握的时候,平放,左手轻按,右手用刀横着一切,土豆片轻易分开,左手再顺势一抹,二十几片土豆片马上均匀摊开在案板上。整个动作连贯自如,十分利落。
接着刀光再闪,将薄片切丝。
这一次,刀刃离案板不到一公分,几乎是贴着,右手连续快速下切,一分钟不到,土豆片消失不见,变成一排整齐有序的细丝。
三个人都很厉害,几乎同时起刀,几乎同时收刀。林高和柯强收刀后,赶忙看向左右,想知道谁最快,结果却看到白路还在不紧不慢的切丝,在他俩结束后,多用一秒钟时间。
俩大厨师长很得意,哪怕是陶总请来的、哪怕做菜很好吃、哪怕十分擅长掌握火候,可是单就刀工,还是比不过自己。
却不知道,白路根本没想和他俩比。他是被请来帮忙的,不是来打中成饭店厨师们脸的。所以故意拖慢一秒种。
这时候再看三个案板,三把银亮的菜刀斜着摆在案板右上角,刃口冲外。案板正中是一排均匀摊开的黄白色细丝,好象是无数根同样大小的细针,对齐了摆上去的一样。
在这里可以看出差别,两位大厨师长的土豆丝,摊开后,偶有几条
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