体什么品号他又说不上来,本地产的皮薄易削,用手轻轻一蹭就能掉下来,鲁东的果肉厚实。同样蒸煮时间,它的果肉最为绵软。黑龙江的略有些发粘……”
白路很满意这家伙的表现,拿出上午的签名名单,让那学生给自己的名字打上对号。然后询问下一个学生。
早上给的题目很简单,因为城里的菜贩子都是在批发市场拿货。货物是统一调配,在同一天,附近几个菜市场的货基本都是同一个货源,轻易不会出现别的菜品。这一点很方便白路偷懒,他不用亲临亲事,只要多询问几名学生的答案,其他学生总也超不出这个范围。
而究其本质。他让学生们大海撒网,就是想让他们多走远一些,多了解一些,兴许别的市场会有产地不同的菜品。
做菜这门行当。想要做好做精,就得吹毛求疵。每一种土豆的味道不同,做出来的菜当然不同,这就需要有特别渊博的知识。还要有无数次的实践。
单说土豆,其品种最少有一千种以上。我们会遇到这种情况。为什么一家店的土豆丝很好吃,而换个城市换家店,同样的做法,味道就会有点不一样?
当然,白路没对学员们有这么高的要求,因为他自己都是乱糊弄。他只是想通过这个方法训练出一批厨师,一批能支撑起他那个高档饭店的厨师。
第一天的任务很简单,从目前的结果来说,他对学生们的表现还算满意。
当三点钟的时候,成海山和张正义来了,不得不说,张老师还真是热心于中华美食,连这么个小小测试都来凑热闹。
关闭教室门,白路坐在第一排,让学生们拿着买回的土豆,排队从自己面前经过,回答问题。
做任何事情都一样,永远有人用心,永远有人糊弄,有十几个人,只在学校附近转悠转悠,然后回来做土豆大餐吃。等轮到他们汇报的时候,土豆还剩下一半,说起制作方法,也只是教科书上的标准过程。
白路说:“把吃剩的菜拿给我看看。”
他们回答倒了。
白路笑笑,让他们过去,继续检查后面的人。
他的要求很简单,但是怎么做就看学生自己,肯用心,简单的事情也会做的很努力,比如有学生请同学帮忙,抬了一大盆土豆丝过来,二十块钱的土豆,变成一整盆泡在水里的细丝,那学生还做介绍:“这一堆是在校外市场买的,淀粉少一点,这一堆丝是在大柳树市场买的,比较好切。”
像这一类学生,白路统统让他们给自己的名字打勾。
整个考核进行到四点钟,白路开始发钱:“所有打勾的同学过来领钱。”
等这帮孩子分赃之后,白路说:“明天上午照旧,九点钟上班,现在解散,带走自己买的土豆,不管你想什么办法,只要是切开的土豆,一丝都不许浪费。”学生们说好,有人说:“我们想借用厨房。”
“尽管用。”白路把他们轰到教室后头。
此时还剩三十多名没有领到钱的学生,白路叫他们过来,一人照发三十块,问道:“有没有什么想法?”
“是开除我们了么?”有学生问话。
“是不是不服?”
“有点儿。”有刺头学生说话。
白路点点头,指着他们买回来的土豆说:“给你们一次机会,一个一个切丝。”
大家都是学了三年的准厨师,如果三年都切不好一个土豆,这样的完全人没必要留下。
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