让它们都进到客人的肚子里,
说起来有意思,不过就是炸丸子,日本满大街的天妇罗谁没看过?可白路炸丸子咋就那轻松呢?
别人炸东西之前,要看油温,要试下食材准备的是否恰到好处,炸好食物还要检查下才决定是否出锅。
白路这里没有,什么都没有,十口锅摆开,他像丢石头一样往里下丸子,如此丢过一圈,回过身就捞前面丢出的丸子,根本看都不看,意思是炸好了。
因为这种轻松写意,竟是带种美感,摄象机一刻不离的努力记录下所有动作。
当装着丸子的浅绿色玉碟摆满案桌,白路才开始浇汁,一手拿锅,一手拿勺,像方才做西红柿盏那样,准确无误的把汤汁浇到丸子上。待放下锅和勺,两手快速把碟子放到传送带上。
这家伙好象机器一样搞批量制作,服务员们赶忙把碟子装进托盘,快速传出去。
等给客人们的丸子做好,白路小声问满快乐一句话。满快乐再去跟服务员说,没一会儿,那人传回话。说腌好的白菜和萝卜丝几乎都用完了,准备好的西红柿、虾仁这些也只剩不多。豆腐已经没了,还剩许多豆干。
豆干肯定有剩。白路说知道了,再告诉满快乐句话。
下一刻,一个个银色大托盘从后面送到前面,白路挨个看看,打开烤箱,直接把盘子放进去。
电烤箱真是好东西,能烤蛋糕能烤肉,也能烤鱼。现在烤的就是白鸟信夫准备的四条巨大金枪鱼。
白路把鱼切成薄片,抹上酱汁入味,进烤炉很快就好。
这道菜也算得上简单,白路就喜欢做这样的菜。
当所有烤箱开始工作后,去看汤锅,再加些调料搅拌,由满快乐送上来许多大汤碗,一个个的跟小锅一样。
满快乐说:“我来分汤,你忙别的。”
白路没同意,换大汤勺快速分汤。这道汤需要有公用汤勺,由服务员和汤一起送上。顺便提供公筷。
做完这些事情,白路换锅,直接换掉油锅,新换炒勺继续开工。只是在这之前,也就是在分汤和换炒勺这么短的时间里,鱼排已经烤好两次,期间连续取出烤盘,把鱼排分装盘,放到传送带上,由服务员送出去。他接着再往烤箱里放大烤盘。
鱼片很薄,入味很足,入烤箱很短时间就好。可尽管这样,依旧为烤鱼多折腾一刻钟,实在鱼太大,分成太多鱼片。
等终于搞定烤鱼,白路又一次进入炒菜的疯狂状态中。
这一次不再炒同样的菜肴,但是菜量加大,一锅炒出一大盘,放到四位客人中间,用公筷取回,分而食之。
从这时候开始,提前准备的各种食材完全派上用场,不论辣椒、火腿,又或是牛羊猪肉。白路十八炉同开,或炒或煮或焖或煎,竟是同是操作。
一个人伺候十八口锅,明明忙得跟陀螺一样
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