小胖子所要吃的菜,不仅色香味俱全,还很有玩赏性。
‘七贤荟’经过特殊手法拼盘,菜的热气上升后能隐约形成七个人影,聚在一起,似在吟诗诵文。
‘酸甜肉丁’肉丁酸甜可口,很有弹性,夹起一粒肉丁,往盘中的任一肉丁上丢,就会两相碰撞相互弹起。所以这道菜,盛的物件得是汤碗,要够大够深的那种。
‘青丝白玉’是将韭菜撕成丝状,白玉不是豆腐,而是肥肉。经过特制的热汤烫煮后,肥而不腻,入口即化,缠上用酸果汁勾芡的韭菜丝,更是爽口,。而这韭菜丝,却是被撕成发丝般粗细,一圈圈的缠绕着烫煮好的肥肉,再在蜜汁的汤水中快速过一下,装盘后,仿若绿色的糕点状,但是用筷子轻轻在顶端一戳,便会有稀释的油水像是趵突泉般涌喷。如若是直接放进口中,一咬,满口的肉香不说,那肉汁和着汤水像是泥鳅般直接滑进喉咙。
‘红尘浪子’更是有趣,红色的不是辣椒,有个‘尘’字,自是粉末状。
而‘红尘’,说的却不是俗世,而是红色的粉末。那粉末是用陈皮磨制而成,里面添加了其他几样药材,混合后却是鲜红色。而‘浪子’这里却是酒酿丸子,白色中微微显着些许蓝色,红蓝配,很是赏目。吃时,将酒酿丸子在‘红尘’中一滚,染出的颜色不是红色也不是蓝色,而是蛋黄色,很是有趣。
总是会好奇的多滚上几圈,想弄懂其中的奥妙。
‘七窍生烟’这里用的是鱼头,里面放置了调制好的混合果汁冻成的冰块,而在烧制好鱼头后,会用筷子将鱼头的对应人头七窍的位置,刺出小洞,这样冰块融化后的寒气会从七个小洞中冒出。
‘六珠汤’说是六珠,其实是六小一大七颗丸子。一颗大丸子里盛放了六颗小丸子,里面盛置些许汤汁,直接蒸煮熟透后,划开大丸子顶部,便会看到六颗小丸子在汤汁里沉沉浮浮,像是在戏水般。
何大智想到王妃和那位小王爷应该没见过小师弟的菜谱,所以跟在端菜的仆人后面,走过去为王妃和小王爷讲解一番和告知食用方法。
王妃和小王爷具是听的目瞪口呆。
其他几道菜还好,只是‘七贤荟’因为摆盘有讲究,也很耗时,所以并未分盘。
王妃看着长桌上那道‘七贤荟’,看着盘子上方渐渐聚拢的淡白雾气,时而缭绕,时而弥散,却并没有何大智讲的那样有七个读书人的身影。
就在王妃失去耐心的时候,却见那热气突然像是被什么吸引了般分成了七股,围而聚之,隐约可见身着长衫的人影。摇头晃脑似是诵读文章,片刻后又仰头望天,吟诗作对,接着又聚而合之,化为一注白雾,升到上空消散不见。
“真是神奇!这是神仙才有的手段吧!”王妃看的目不
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