们完全都可以达到。”刘立杆说。
张晨想了一下,他觉得硬件上要达到确实不困难,就舒适性来说,这些新建的民宿,会比杭城、上海和北京的老房子还要舒适,这些老房子,毕竟还要受原来的房屋结构影响,有点施展不开。
而这些新建的民宿,没有这个桎梏,只需要再在细节上做调整就可以,比如把房间的数量减少,公共区域和房间的面积增大等等。
“但是软件呢?服务和餐饮怎么跟上?”
张晨问,刘立杆说的那些目标客户,需要私密性和舒适性不假,但你连饭都没有的吃,人家想吃点好的,还需要跑到附近镇上去吃,就是镇上,也没有他们需要的饭店,你还谈什么私密性和舒适性?
“哈哈,这就是我刘大师的创举了。”刘立杆得意地说,“你且听我分解……对了,你先说说,你同不同意我前面说的,我对我们的目标客户群划分?”
张晨说:“好吧,我同意,就民宿本身来说,确实不需要走大众路线,可以把‘人家旅业’的民宿,定位为民宿中的奢侈品,这个事,我早就干过了,没看到我们半亩田的服装,现在产量和销量都越来越少,但赚的钱,反倒多了?
“我原来卖三件衣服的利润,现在半件就赚到了,这就是做精品的好处,从面料辅料到版型做工上下功夫,别人反倒不容易学,连仿版都仿不了,好的面料和辅料市场上找不到,都是我们订制的,好的工人也一样,是磨练出来的,不可能一蹴而就。
“但要做精品,是一个系统工程,你不能说在你的衣服上面,用了东站小商品市场的辅料,还敢叫精品,民宿也一样,不是你说高端,马上就高端的,你的配套和服务,要对得起这个定位,要让客户感觉物有所值。”
“那当然,我们是企业,靠坑蒙拐骗能够走远?”刘立杆说,“我刘某人造房子卖的时候,卖的都比其他人贵,但谁不承认,我贵得是有道理的,做民宿也一样,我贵,也要贵得有道理,不光硬件必须是一流的,其他也一样。”
“废话少说,说重点,”张晨说。
“好,重点来了。”刘立杆说,“我每一幢民宿,只安排一位常驻人员留守,其他的人员都是流动的。”
“什么意思?”张晨问。
“我会在集团建立一个服务中心,服务中心有两部分的人组成,厨师和服务员,厨师有做粤菜的潮州菜的鲁菜的川菜的湘菜的淮扬菜的,等等等等,各种菜系的大厨都有,客户需要什么,想吃什么菜系的菜,我就临时指派厨师过去。”
刘立杆说着,张晨眼睛一亮,不错,这是一个好主意,这个服务中心,就像是汉高祖刘邦他们的中央厨房一样,只不过,他们中央厨房分发出去的是半成品,这个服务中心,分出去的是人,根据客户需求不同,提供不同的人。
张晨几乎马上就明白了,服务中心的服务员是怎么样的,服务员也是有不同形态的,要是你是去那里开讨论会董事会,就可以派出擅长商务服务的服务员,带着办公设备过去,她可以帮助打字复印装订提供会务服务。
要是你是去休养的客户,就派擅长保健按摩的服务员过去,要是你需要有个人陪你说说话,就派和你契合的,有某一方面专才的服务员过去,每天陪你聊天,让你话很投机。
张晨把自己的想法和刘立杆说了,一句话,就是厨师和服务员,客户都是可以订制的,对吗?
刘立杆一拍桌子,叫道:“宾果,全中!我们来搞个这样的‘人家旅业’怎么样?”
“可以。”张晨想了一下,再说了一句:“可以,我现在相信黄美丽,没有让你冲昏了头。”
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