,最重要的就是茶、水配比以及出汤速度这两点。”
“而紫砂壶跟盖碗不一样的地方在于……盖碗可以通过控制盖子缝隙大小来把控出汤速度,可是紫砂壶的口径普遍都不大;因此在同样的手法下,出汤速度其实由壶的造型、容量大小、以及口身比这三点来控制的。”
“懂了这个原理,你自然就知道为什么越小的壶越好了——尤其是泡那些好茶!”
“壶越大,需要出水的时间越长,茶汤的火候越难掌控不说,几泡之后还很容易出现水气(口味变杂,出现类似于枝叶腐败的味道);”
“但是小壶就不一样了,只要你控制好投茶量,确保两三泡后,发胀的茶叶刚好能把80%的壶身塞满,注水之后立即出汤——这时候的茶水不但滋味浓郁,茶叶更是耐泡,一般来说只要不超过10泡,基本不会出现水气!”
说到这,谢邀得意洋洋地指着自己的思婷壶:“看到我这把壶没有,75CC的容量,投入6克茶进去后,茶水比立马就能达到黄金比例;”
“你再看看这下肥上细的梨型壶身构造,不但可以保证壶嘴出水刚劲有力,更能保证腹部的茶叶有一个合理的风味物质释出速度,从而保证十泡之内,每一杯茶汤的口感都大同小异——这才是这把小品思婷被称作泡茶神品的缘故!”
花花同学听的目瞪口呆,没想到一把破壶也有那么多讲究,但是看着谢邀说的有理有据的,想必不是在忽悠自己,想了想,这才问道:“那么六方笑樱壶比起你这思婷壶哪个好一点?嗯……我那个比你这大一些,好像有210CC左右的样子。”
六方笑樱?
谢邀有些诧异地看着眼前的小姑娘,似乎没想到这货明明是一副不懂行的样子,却竟然能说的出壶型的名字。
当下耸耸肩:“壶型没有好坏之所,看个人喜好;笑樱壶嘛,自然是不错的,毕竟是紫砂壶十二大经典造型之一,210CC的容量属于中品范畴,拿来泡工夫茶不算糟践茶叶;”
“只不过,所谓十方九漏,方形器难做的很——至少比我的这把小品思婷难做;”
“因此,如果你的六方笑樱不是高工级别以上的人做出来的话,那八成也只是个样子货而已,断水、密封都会或多或少的有问题。”
仿佛是觉得自己赢了一头,花花同学有些得意地笑了笑:“你放心吧,那壶我试过,断水没任何毛病,也没有流口水的现象……等下次有机会,我让你欣赏欣赏!!”
谢邀耸耸肩:“还是算了吧,我只喜欢手工紫砂壶和黑陶壶,对于陶瓷壶或者机制壶没有任何兴趣!”
在他想来,一个压根底就不懂茶也不懂壶的小姑娘,手里竟然有一把不漏水的方器,那么基本上就可以肯定那把壶不是陶瓷的就
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