不用,我还没为你做过饭菜,今天你就等着一饱口福好了。”
陈锦年淡淡一笑,命人取来两口大锅,几卷纱布,这才将锅烧热,倒入清水,放入盐矿来煮。
提取精盐的方法并不是很难,关键是剔除杂质。
大乾这个时代,不可能有除杂剂,陈锦年采用的方法,只能是最简单的蒸馏提纯。
虽说是有些繁琐,但好歹也够用。
陈锦年特地制作了一个能够密封的容器,让水蒸气通过竹条流淌到铁锅当中。
这些蒸馏水中的盐分,是不会轻易留下来的,接下来的步骤也就更加简单,他把这些蒸馏水放在铁锅当中煎煮。
陈锦年擦了擦头上的汗,秦茹越看越是觉得奇怪。
“相公,这是做什么?”
“提纯精盐!”
陈锦年解释了起来:“平常我们吃的盐,都算是粗盐,粗盐的口感不佳,更多的是夹带着几分苦味,我现在所做的,就是提纯,将那些杂质通通去掉。”
秦茹似懂非懂的点点脑袋,说的太复杂她也不可能明白。
毕竟他们以前也只能吃得起粗盐,现在日子好过一些,吃的倒是精盐了,但是苦味并没有减少。
如果陈锦年说的是真的,那么他们今后吃的盐,会是精盐中的极品。
不多会儿时间。
铁锅中的水分蒸发,余下来的便是一颗颗雪白的盐粒。
陈锦年见势,抓起一些来递到秦茹嘴边:“你尝尝,是不是和以前的精盐有所不同?”
秦茹探过小嘴,粉红的舌头在陈锦年的手指上舔了一下,她的神情顿时变了几分:“相公,你说的是真的,这精盐当中没有苦味,好了很多。”
陈锦年来不及去回味被秦茹粉舌掠过的欣喜,他连忙用瓶子将精盐保存起来。
旋即笑道:“娘子,你先去到一旁,看我下厨!”
“相公,不用我帮你吗?”
陈锦年摇摇脑袋,他当然想让秦茹帮他,奈何大乾年间的饭菜,都可谓是吃糠咽菜,哪有现代的那份工艺?
陈锦年想要吃些好吃都快想疯了,他取来肉和蔬菜,飞快的一通烹饪。
亏得前世他单身,一直都是自己照顾自己,一来二去的,厨艺也有所上涨,要做出一桌子令人称赞的菜肴,绝对不难。
不多时间。
秦茹吞咽着唾沫,看着陈锦年端过一道道美味佳肴,心里暗叹原来自己的相公这么能干,这些菜肴,她都不曾做得出来。
菜肴上桌,更是惊艳了刘德勇和程运辉。
“大郎,这些菜真是你亲手所做?怎么闻着这么香?”
“是啊!咱们大乾有几个男人会做菜的,还做的这么好吃,弟妹可真是有福了!”
陈锦年听着二人的夸赞,淡淡的笑道:“只可惜我家手边有的调味品不算多,限制了我的厨艺,否则我能做出满汉全席来。”
“二位兄长快尝尝这道红烧茄子,还有梅菜扣肉……这些菜都是用精盐烧制,绝对要比你们平时吃的菜更好。”
陈锦年说罢,夹起一块肉,递到秦茹的嘴边。
“娘子,你也尝尝,若是喜欢,相公今后每天做给你吃!”
秦茹点点头,有些不好意思,但心里却是无比的幸福。
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