麻辣小娘子!
苏锦这边赶回去之后就去了她的泡菜房里。
夏天到了,蔬菜瓜果都是盛产的时候,苏锦的泡菜坛子也充裕了很多。
找到了她要的酸豇豆,苏锦就拿了一些出来。
进了小厨房里,苏锦见到采买的还弄了一些笋回来,就开口问道:“这个时候还有竹笋?”
“是的,夫人!不过这不是普通的竹笋,这个是苦笋!”采买的管事回答道。
听说是苦笋,一向嫌弃苦味的苏锦居然眼前一亮。
“哎,这苦笋我拿两根去,还有今天买的猪肉也弄一块给我!”
苏锦开口了,管事的自然是要给的。
带着这些食材,苏锦就回到了小厨房里。
猪肉一半切丝,另一半则是剁成了肉沫,接着苏锦就去切泡菜去了。
泡好的酸豇豆也被切成沫,然后再切一些生姜沫,蒜沫。
干辣椒切细,青辣椒也切一点,然后在切一些葱花。
将这些装进盘子里之后,又取生姜拍碎,然后准备一些花椒,老坛泡菜拿出来切成丝,苦笋切成丝,也放在另一个盘子里。
这个时候,苏锦将锅洗干净,然后叫了人进来帮忙烧火。
下猪油,然后将生姜沫、干辣椒放进去爆香,接着放肉沫进去,炒熟时候加入一些盐,继续翻炒,直到肥肉里的油脂都爆出来为止。
最后就下切好的酸豇豆沫、青辣椒进行翻炒,等到差不多的时候就放下葱花,起锅装盘。
一大盘的下饭菜就做出来了。
肉沫酸豇豆炒好之后,苏锦又将锅洗干净,然后倒了一大锅的水进去,放入姜片和花椒进去熬煮。
这边用另一个小灶将切成丝的苦笋放进开水里煮一下,去除苦笋多余的苦味和涩味。
等到水烧开时候,将苦笋和酸菜丝先放大锅里炖煮,同时将切好的肉丝放入盐和红薯粉搅拌好。
等到酸菜的味道熬出来之后,再下已经准备好的肉丝。
最后等到汤烧开之后,就可以起锅了。
装进大盆子里,撒一些葱花进去,一道酸菜苦笋肉丝汤也就做好了。
徐埕仿佛和苏锦心有灵犀一样,踩着点回来的。
这两道菜刚端上桌子,他就出现了。
“哎呀,闻到这个酸酸的味道,我就立马有了胃口了!今天是夫人亲自下厨的吗?”
苏锦笑了笑,又去拿了碗筷。
“是啊!突然有些馋了,所以就下厨做了两道菜!”
将一切都准备好之后,苏锦对着杜亮和冷石说道:“灶房里还有多的,你们自己那去吃。大铁你别忘了带些回去,给你的弟弟妹妹也尝尝!”
大铁听了这话,笑了。
“好,多谢夫人!”
说完,三个人一起去了厨房。
虽然苏锦说了给杜亮和冷石都留了,不过两个人更喜欢跟着大铁一起去大铁的院子里蹭饭吃。
这不,灶房里剩下的两道菜都被三个人端走带到大铁的院子去
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