口感鲜嫩饱满。”
夏杰一边处理着河虾,一边和屏幕前的观众们说道。
“啧啧,看着我也想去卧牛村里买点河虾了,有时候在市区里的海鲜市场想买点儿海鲜河鲜啥的,刚开始看起来还不错,可是一回到家,清洗了下,出来一堆杂质。”
“就是就是,卖的又贵,吃起来味道还不太行,一看就是平时没有好好喂养,或者是在捕猎上来之后放置太久,已经不太新鲜了。”
“咱们吃海鲜河鲜,吃的就是一个‘鲜’字,要是达不到这样的程度,还不如不吃海鲜河鲜。”
“这么说确实如此,要是食材不好的话,即使做出来的东西在好,也总感觉差点儿东西,达不到尽善尽美的程度。”
夏杰看着弹幕之中观众们的讨论,笑而不语,依旧在剥壳去头去除虾线。
对于海鲜河鲜市场,自己其实并没有什么发言权。夏杰身在卧牛村,大家彼此之间相互都认识,而且也没有什么利益冲突,民风十分淳朴,自然是没有这些虚假买卖的。
很快,一盆河虾便被夏杰处理得干干净净,夏杰将其放入了碱水之中。
……
十分钟过去,夏杰掐着点,直接将虾仁从碱水之中捞出,而后用清水反复冲洗,对着屏幕前的观众们解释道。
“碱水还是要好好冲洗之后,才能够食用的,大家不用担心会因为反复冲洗而导致碱水失去作用,可以放心地进行冲洗。”
将虾仁冲洗完毕之后,夏杰将其放入了清水之中浸泡:“接下来,咱们只需要耐心等待虾仁浸泡两个小时之后,就可以进行下一步了。”
在夏杰处理虾仁的时候,此刻的排骨也已经慢炖了接近一个小时的时间,夏杰打开锅盖,顿时一股芬芳的茶香,直接冲进了自己的鼻腔里。
夏杰满意地点了点头,说道:“看起来,现在的排骨已经十分入味了,一打开锅盖,里边便涌现出一股浓烈的茶香。”
“大家注意看一下,现在的排骨,其实已经完完全全变了颜色,与咱们一般的烹饪手法不太一样的是,此刻做出来的排骨,从色泽方面来说,带着一点儿绿色。”
屏幕前的观众们听了夏杰的话之后,也将注意力集中在排骨的色泽上边。
“哇,要是不仔细观察的话,我还真的难以发现这样子烹饪的排骨,与日常咱们烹饪的排骨,居然连颜色上都有一些差别。”
“看来,这样烹饪的话,绿茶会非常的入味啊,就连颜色都发生了变化,等会吃起来,一定带着一股沁人心田的茶香!”
“厨神杰真不愧是厨神杰啊,果然一语中的,这样的排骨,能够在尝到猪肉本身鲜美味道的同时,还能够同时享受到茶叶的清爽,简直是‘天作之合’啊。”
“嚯嚯,看来杰哥的这一道新菜肴,之后又会掀起一阵美食风暴呢。”
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