了。
“早就准备好了,但是现在还不是时候。”
屏幕前的观众见到夏杰将装着木屑的盒子重新合上,顿时有了新的疑惑。
“现在不是已经开始烟熏了吗?现在不使用的话,怎么能够给腊肉赋予木料地香气呢?”
“对啊,不会是直接洒在肉上边吧?”
“厨神杰这么做,应该是有着自己考虑。咱们也猜不到的。”
“猜不到归猜不到,但是还是要猜一猜的。万一猜中了呢。”
大家开始猜测起夏杰究竟要如何使用木屑。
见到观众们很感兴趣,夏杰也将自己的打算告诉大家:“松柏枝叶并不能够一直烧到腊肉烟熏完毕。”
“因为我们使用的是慢火,加的干柴和干菜并不多,大约需要烧两到三次。这样做出的腊肉味道会更加细腻一些。”
“在最后一次烟熏的时候,才是我们使用木屑的时候。这时候,木屑燃烧而产生的烟气,才是入味的时候,前边的两次,只是给腊肉打一个味道基础。”
“最好的东西,当然是要留到最后,升华腊肉整体的风味。”
夏杰和屏幕前的观众们详细介绍起在烟熏腊肉的时候,留着的木屑应该如何使用。
“原来是这样子,我明白了。”
“原来木屑是用来最后进行一次提香环节的啊,我明白了。”
“这样说来,其实木屑完全没有必要准备太多,所以才使用了边角料,毕竟需求量不大。”
“我开始期待最后做出来的腊肉,味道尝起来会有怎样的风味了。”
“不愧是华夏美食的集大成者,能够想出这样的点子,可以可以。”
大家在直播间里讨论起使用木屑,会使得腊肉的香气达到什么程度。
而夏杰也正在准备第二次的熏制。
正如刚刚他所说的那样,熏制的过程如果想要腊肉有着更加浓烈的烟熏味道的话,需要用慢火。
而慢火产生的白眼并没有大火那样的猛烈,所以需要多点燃几次,才能够让被烟熏的腊肉更加的入味。
慢工出细活,说的就是夏杰现在烟熏腊肉的过程。他又不赶时间,自然想要做到最好的程度。
在夏杰烟熏腊肉的过程之中,大卫打来了电话。
“嗨,亲爱的杰,我想要将拍卖会定在一周之后,在魔都举行,你觉得合适吗?”
电话之中,大卫对着夏杰询问道。
“行啊,我没问题啊。那这段时间就麻烦你来卧牛村,将需要展出的物品带上了。”夏杰对着大卫回应道。
“没问题,我现在就安排人,去把那些价值连城的宝贝带上,这可是咱们两人的机会,一定不能够出任何的差错。”大卫讲话的语气变得有些严肃。
显然,大卫对这一件事十分地上心。
虽然夏杰不怎么在乎拍卖会究竟能够拍出多少钱,但是大卫不一样。
大卫是一个收藏家的同时,也是一位商人
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