家一定要注意好火候,久了藕就会变老,没有了清脆多汁的口感。”
“当面衣变黄后就差不多可以起锅了,这样炸出来的藕才是最好吃的。”
这道菜看起来并不复杂,很快一盘金灿灿的炸藕就做好了。
“看起来好简单,这次我会了,真的会了,一会儿我就去买藕。”
“楼上的别太自信了,这种菜最讲究火候,久了老了,短了没熟,火候掌握全凭经验,别看神厨杰分分钟就搞定,换你一个小时后恐怕都做不出来一盘来。”
“大脑:我会了,身体:不,你肯定没有,你搁我这扯犊子呢?”
“要是不会,肯定是因为藕不好!”
“藕:瓦特,我做错了什么?”
“没想到这么简单的菜也有这么多讲究啊,看来我想赶上山村厨神的步伐,还有很长的路啊。”
“不行了,馋得慌,大力杰我可以拜你为师,当你的分杰吗?”
“嗨嗨,你馋的是菜,还是杰啊?”
“我觉得都馋,嘿嘿嘿!”
……
炸藕做好了。
夏杰又烧了个西红柿蛋汤,小龙虾也可以出锅了。
“这个小龙虾的蘸料,我是用生抽、蒜泥为底,再倒上一点香油,最后浇上一些热油就可以了。”
夏杰一边准备蘸料,一边道。
“当然,根据口味不同,可以用香醋加芥末,或者海鲜酱油加芥末,选择多多,随意搭配。”
饥肠辘辘的宋小东在旁边闻着阵阵香气,是口中生津,喉头不断跳动,早就受不了了。
菜全部出锅后,他便迫不及待道:“杰哥,杰哥,你去坐着,端菜盛饭的事儿就交给我吧。”
“行啊!”
夏杰微微一笑,洗了洗手,然后走到院子竹棚下。
跟着,宋小东乐呵呵地将饭和菜拿了出来。
“来来来,开吃!”
举起筷子,夏杰招呼道。
“好嘞!”
早就急吼吼的宋小东直接伸手拿起了一个滚烫的小龙虾,吹了几口气,然后将虾壳剥了。
洁白的虾肉在阳光的照耀下,仿佛散发出淡淡光晕。
沾上一点蘸料,然后放入口中。
呜……
首先是生抽的醇厚感在舌尖上化开。
随着牙齿的咀嚼,小龙虾本身的鲜美随同香油蒜泥的香味在口中绽放。
蘸料的香味不浓不淡,不会轻易散去,也没有喧宾夺主。
蒸煮的火候掌控也是恰到好处,虾肉充满弹性,鲜嫩而又多汁。
一切的一切都是如此完美。
回味一阵后,宋小东冲着夏杰比了个大拇指。
“杰哥,没想到这清蒸小龙虾能这么好吃,赞啊!”
直播间里的网友们虽然不知道具体的味道。
但是看到宋小东那一脸享受的表情便不难猜测结果。
“好羡慕嫉妒啊,我也想吃山村厨神做的清蒸小龙虾啊!”
“清蒸的菜最讲究火候,从刚刚拨开的虾肉来看,这道菜的品质绝了!”
“虽然只是个小龙虾,但是小黑子得样子,分明吃出了大澳龙的效果。”
“ok,我已经在餐厅了,龙虾点好了,等会就照着主播这么吃!”
竹棚下,一口气吃了十几个小龙虾后,宋小东又夹起一块藕片塞进嘴里。
“这个藕味道也不错啊,一口下去,藕汁和面衣和在一起,脆脆甜甜,真香!”
宋小东一边赞叹,一边加快下筷速度。
好的当然得多吃点了。
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