用手揉成光滑的面团,盖上盖子发面一刻钟,然后用面粉和猪油制作油酥,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜盖子再发面一刻钟。
发好面团以后,施落将面团分成20份,取一个水油皮的小剂子,擀开,包入一份油酥,把它包好,再取一个已包好油酥的小剂子,用擀面杖擀成牛舌形。自上而下卷起,用手掌按压下去,用擀面杖擀圆,包入红豆沙馅儿,用手稍稍按压成圆饼状,刷上蛋液,撒上芝麻,放进烤炉。
这个时代没有烤箱,是简单的烤炉子,担心火候不好的施落一直守着查看火候。
第一盘烤得很成功,施落吃了下,是记忆中的味道,似乎更加香甜一点,可能是古代的红豆比较好的缘故。
第一盘成功后,施落就有了信心,将剩下的都烤了。
施落还没出来,老三就闻到了一股香甜的味道,等她出来,端着色泽诱人,酥的掉渣的红豆沙出来的时候老三都有点迫不及待了。
施落拿了五个摆盘给老三,剩下的除了被她吃掉的一个还有十四个,她不客气的找了店里的包装纸,每份五个,包了两份,打了个很漂亮的结,放在一边,剩下的四个就直接用油纸包了。
老三吃了一口,第一感觉就是好吃,酥脆香甜,入口即化,满口都是红豆的香味,尤其是刚出锅的红豆沙,带着热气,和植物油的酥香,越发的好吃。
老三迫不及待吃掉一个后,到底没有忘了正事。
“姑娘,你这是从哪里学来的?”
施落道:“一本古书看到的,还有很多…”
她留了后半句没说。
施落只有十五岁,长的漂亮,老三看着她狡猾的样子不觉得讨厌,反而有种可爱的感觉。
“姚掌柜,剩下的我按价格买下行吗?”她问。
老三点头:“不用买,送你了!”
施落摇头:“无功不受禄,我不能不要!”
她掏出和红豆糕同等的价钱付了钱,然后看着老三。
老三笑道:“你通过了!”
施落满心的欢喜,不过她不打算来这里当点心师父,当着蔡大娘的面当然她也不能把自己的想法说出来,于是道:“我需要回去和相公说一声,再决定我们的合作!”
老三一怔,心想,主子在你心里这么重要?
不过他点点头:“静候佳音!”
施落目的达到了,估摸着家里房顶修的差不多了,她便和蔡大娘出了门,将两份包好的点心递给蔡大娘:“大娘,刘大哥刘二哥明天要相亲,拿这个去最好了,剩下的一份你和刘大哥刘二哥吃了,算是我的一份心意!“
蔡大娘连忙摆手:“这怎么行…”
她看着施落掏钱的,一个红豆沙十文钱,半只鸡的价钱了,这两包就是100文钱,她怎么能要?
“大娘,就当是我给刘大哥刘二哥的工钱了,你不要我以后都不好麻烦你们了,而且…”
她故意眨眨眼:“有了这个,姑娘吃馋嘴了,说不定就要嫁给刘二哥和刘二哥了!
蔡大娘虽然不想拿,可是家里确实没有拿的出手的东西。只好点点头,口中还喃喃道:“施落,明明是你做的,那个掌柜的还卖那么贵…”
施落知道她老毛病犯了,不由笑了:“大娘,这是规矩,若是我给钱,也显不出我东西的好来!”
蔡大娘不懂,不过她觉得施落是个有主意的,也不在多说了。
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