之类的还是得拥有才行。
工欲善其事必先利其器。
有了好工具,才能做更多的千张来。
早上出门,中午就在家具厂的食堂吃了一顿,正好,这天厨房里烧的就是白菜豆腐,厨房里的厨子一看鹿仁佳,顿时眼睛都亮了“这不是小鹿同志嘛,你怎么来咱们家具厂了”
“来定做点模具。”鹿仁佳端着大师傅亲手给打的,慢慢一大碗的白菜豆腐,笑着回答道。
“欸,先别急着走。”
大师傅耳朵多尖,脑筋多活啊,定做模具,豆腐坊还能定什么模具呢那肯定是厂里有什么新动作了,他们家具厂厂子小,又离豆腐坊远,有时候去了都订不到货,这要是有了新模具,产量提高了,他也好套套关系,以后订豆腐也方便点。
鹿仁佳停住脚,回头疑惑的看着大师傅。
“这还有个菜呢。”
说着,大师傅掀开旁边小炉子上的陶锅盖子,从里面舀了三块方肉盖在鹿仁佳的白菜豆腐上,舀完了还接着问“要点儿肉汤沾饼子吃么”
红烧方肉那霸道的香味已经不停的往鹿仁佳鼻子里钻来。
肉汤沾饼
那肯定是要的
然后鹿仁佳就端着小锅饭跟着大师傅去了隔壁的干部包间。
鹿仁佳捧着饭碗往干部包间走的时候往周围看了看,见到大家伙儿碗里都有一块方肉后这才放了心,她还真有点怕这是糖衣炮弹,既然大家都有,她也就放心了。
大师傅的手艺还是不错的,红烧肉很香,肥而不腻,三块下了肚鹿仁佳也没满足,好在还有肉汤,饼子沾肉汤,陪着大白菜豆腐一起吃,一顿午饭吃的舒服极了。
而大师傅也得到了自己想要的消息。
晚上回家的时候将自己师父留下来的菜谱翻了又翻,与记忆中千张的做法比对了一下,确认自己没把手艺给忘了,便带着喜悦入了睡。
这好厨子爱好食材。
千张虽然不名贵,但这不是河东县一直没有嘛。
鹿仁佳也心满意足的带着自己的新模具回了家,模具有了,榨浆机也有了,就差用来分割千张的长条豆包布了,这一点还得沐戈壁出马。
于是次日,沐戈壁就去了绣花厂,去仓库里翻出一大卷白色的单层纱布。
这种纱布比较粗糙,经纬也很稀疏,尤其适合用来做豆腐,沐戈壁也不知道为什么绣花厂会有豆包布,但看它塞在仓库最里面,就知道这种布料乏人问津了。
到仓管那边登记后,沐戈壁又扛着布去裁剪处进行了裁剪,忙活了大半天,带着几捆裁剪好了的豆包布回了家。
而家里,姚姥姥已经开始给鹿仁佳传授做千张的诀窍了。
千张关键在于点卤。
“做千张和做豆腐不同,浆子得点的硬一点,压出来的千张才好吃,要是太嫩了,容易沾到豆包布上,千张也就不能成型了。”
鹿仁佳满脸严肃地将
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