只空的不锈钢盆子。然后,除了那些烤出来或者煎炸出来的食物之外,剩下的菜肴基本都是各式各样的绿糊糊、黄糊糊、褐糊糊、辣糊糊……
——印度人对于素菜似乎没有清炒的概念,而是从豆子到花菜,从叶子到根茎,全都切碎煮在糊糊里面,鸡肉如果不是拿来油炸或烤的话,也是一样放进糊糊里炖……这可真是一种适合懒人的料理方式。
中国人通常习惯于把这种糊糊菜统称为咖喱。这算对,也不算对。所有的糊糊菜都是用香料熬制的,咖喱只是这些香料之中最主要的一大类,还有其他的味道,比如有的糊糊是茴香味,有的偏薄荷味,有的类似红烧的汤汁,有的吃起来类似罐头蘑菇汤,有的会加芝士在里面,有的会加香叶在里面。
而且,中国人吃的咖喱,一般是先从英国传到日本,再从日本传过来的三道手版本,里面必不可少的三样玩意儿就是土豆、胡萝卜和肉。但在正版印度咖喱里面,更多的则是豆子和洋葱,还有放香菜、玉米、菠菜和西红柿的,放土豆和胡萝卜的反而不是很多见,此外具体的口味也存在一定差异。
不管怎么样,王秋他们每人都用小碗舀了好几种糊糊,又拿了些油炸或烤出来的面食,然后找了张桌子坐下。每张桌子上都有一盆飘着柠檬切片的清水供食客们洗手,洗完之后就各自对食物伸出了手指……
——印度人吃饭一般都是直接用手的,想要餐具得自己向服务员讨要,还不一定有。
接下来,王秋他们就发现,这座自助餐厅的印度菜虽然卖相不怎么样(都是糊糊),但口味还不错。尤其是那几种面食点心,都做得很有水准——炸得浑圆香脆的金黄面包球,里头是加了红糖的奶酪,只要咬上一口,甜甜的汁液便顺着嘴巴流满下巴;做成三角形的油炸咖喱饺,里头晒着用咖喱香料调味过的土豆和蔬菜,吃后香辣过瘾,真是满嘴留香;还有烤的焦香又富有嚼劲的印度抛饼,用来蘸着各类糊糊吃,确实是再合适也没有了;最后,作为饮料的酸奶和奶茶,同样做得相当不错,就是略微甜了些。
当然,像旁边餐桌上那些印度人一样,用手指头伸进碗里,将米饭和糊糊菜一起搅来搅去,并且时不时把手指头放进嘴里吮吸两声,王秋等人还是感觉有点不太适应……虽然新疆手抓饭也是这么吃的……
“……虽然这些糊糊看着让人很没食欲,不过吃起来似乎口味还行……尤其是这个香菜咖喱……”
王秋一边用抛饼蘸着绿糊糊,一边说道,“……口感非常清爽……比想象中的印度菜强得多了。是不是因为我们这是在上等饭店的关系,所以感觉才还过得去?我在来之前看了本旅游手册,里头再三告诫我们千万不要随
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