叶明笑呵呵的一边打鸡蛋一边说:“这个就是看个人的爱好了。我一般都是加那么一点点的水,加的是不多的,能够让鸡蛋更加的蓬松一点,这也算是小窍门了。加水不加水的这个无所谓。”
叶明接着介绍说:“然后呢,就是搅拌均匀,多搅拌一会儿也行,如果喜欢吃葱花的话,那就切碎了,加点葱花,不喜欢的话可以不加,这个无所谓,十三兄的话也可以看个人的口味,这些就不做过多的要求了,然后呢就是西红柿炒鸡蛋。
第2步,把西红柿给切的,尽量的小一些,不要太小了,大概就是一元硬币大小的那种切成块就好了,没有必要切成片,切成片的话容易烂。这样的话然后呢就是开始炒葱姜那些好,等油热了的话,扔进去,再一步呢,可以不加,如果不喜欢葱姜的话也可以不加,西红柿炒鸡蛋是最简单的菜。
只要加上盐的话,其他的就可以按照各自的口味添加或者是减少,这都无所谓,看你个人的口味了,西红柿炒鸡蛋先把鸡蛋给炒熟了,倒进去,等上5秒钟,等到鸡蛋差不多成形了,然后呢,接着就是翻炒,宽敞呢,其实也是有个窍门,如果拿不准的话,那就10秒钟,翻炒10秒钟。
基本上就是我们炒鸡蛋就可以成型了。呃,成型以后盛出来。然后就是炒西红柿,西红柿呢也是差不多不能够炒的,特别的过。西红柿这玩意呢是能够生吃的,所以说呢,稍微的生一点没有关系,太过的话那就不合适了,基本上八分熟吧,如果掌握不好八分熟的标准的话,那你可以自己炒着玩。
拿着铲子呢,把西红柿放进去看见了,翻炒60下,然后呢加点水,然后再翻炒上市下得了成功,西红柿炒鸡蛋,这个时候呢就可以加鸡蛋,然后呢加点盐,适量的加点盐,看跟那个口味不一样,然后呢差不多在大火,翻炒一个20下左右,起活了这就行了。
如果你不能够自己掌握西红柿炒鸡蛋的火候,那最好把它给量化了,就是说鸡蛋你炒几下?西红柿你炒几下,然后呢,西红柿和鸡蛋加起来炒几下,这些呢都是有一定的标准,当然这只是说对不太会炒菜的那种,比如说经常做这道菜的人家根本不用手吵几下,自己直接的按照直觉就能够找出来。
我是说初学者或者是说,怎么炒都炒,不会这道菜的人可以把它给量化一下,我还见过我一个朋友,我吃过西红柿炒鸡蛋的时候他直接把秒表给拿出来,把秒表放在一旁,然后呢,看着表去做西红柿炒鸡蛋,这也是一个办法。
反正嘛条条大路,啊,只要能够把西红柿炒鸡蛋给炒好,炒出来一切都OK了,看个人的习惯不一样,随便你怎么炒。”
西红柿炒鸡蛋,就这样炒好了,叶明把他放在餐
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