很快,又过了大概十多分钟。
香味越来越浓。
即便覆盖着细腻的沙土,也无法完全遮盖住东星斑特有的鲜美!
见状。
江奎计算好时间,觉得差不多了。
急忙扒开沙土,探头查看。
此时。
沙坑内燃烧的木炭。
已经熄灭了大半。
原本翠绿的棕榈,也变得乌漆嘛黑的。
透过隐藏镜头。
这一幕映入眼帘。
直播间内的观众们,纷纷质疑道:
【这还能吃吗?】
【烤糊了!】
【只是叶子烧焦了而已,不知道里面是什么情况?】
对于江奎的这道“沙坑烤鱼”,很多人都觉得差强人意。
可就在下一秒。
当江奎缓缓拨开烧焦的棕榈叶,将鲜嫩多汁的鱼肉呈现在眼前时,所有人都微微一愣!
紧致的鱼皮。
焦褐感十分到位。
与寻常的炭火烤鱼相比。
鱼皮下缓缓绽开的鱼肉却是截然不同!
不干不柴。
之水四溢。
无比雪白!
忍着饥饿与扑鼻香气的双重折磨,江奎再也忍不住了,伸出手扣了一大块鱼肉,火急火燎地放到了嘴里!
入口即化。
鲜嫰多汁。
简直美味!
【哇!看着还不错啊!】
【卧槽!烤成这样,鱼肉的卖相居然还不错?】
【涨姿势了,感觉应该好好吃啊qaq】
【外面虽然被烧焦了,但里面却别有洞天!厉害!】
【沙坑烤鱼?不错不错!】
一开始。
见江奎把如此昂贵的东星斑丢到沙坑里。
大家还以为这家伙要搞什么黑暗料理呢!
可现在看来。
这个想法实在有失偏颇!
作为观众。
他们虽然尝不到味道,但看这个卖相就能猜到。
味道一定不会差!
说起来也真是神奇!
随便包了两片叶子,将其放到装满炭火的沙坑中就能烤出如此鲜嫩多汁的鱼肉?
这又是什么神仙操作啊!?
看到这里。
坐在华夏演播室内的徐院士,皱了皱眉,不住地点头:
过了良久才点评道:
“不知道大家发现了没有,这种烹饪方法真的很有趣。”
听到徐院士如是说,女主持人林晓与身旁的两位专家有点不明所以。
期待着徐院士的下文。
“其实,人类的烹饪艺术,也是一门科学,烹饪的过程变化,实际就是物理变化和化学变化。”
“举个例子,炒丝瓜要想颜色翠绿,为什么一定要先放盐?”
三位摇了摇头,表示不懂。
“原因就是盐分会破坏掉丝瓜中的酶,所以再加热时不会发生褐变反应。为什么说江奎的烹饪方法很有趣呢?其实,他只是利用沙坑和棕榈叶,模拟了蒸锅的工作原理!让烹饪变得更原始,更为纯粹!这其实是来自几万年前的味道啊!”
闻言。
众人与观众恍然大悟!
没错!
这不就是蒸汽蒸熟食物的原理吗?!
炭火就是煤气,。
沙坑就是蒸锅。
棕
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