菜的助手拼命朝他使眼色,他一看,坏了!主厨千叮咛万嘱咐地生蚝忘记要了。
“生蚝呢?”唐渊冷着声问,剑眉微扬,眼底有化不去的阴霾。
杨建新期期艾艾地开口:“忘……忘记了……”不辩解,错了就是错了。随即低下头,等待主厨的惩罚。厨房之道,菜品优先,赏罚兼备,这是唐渊的原则。
“这个月奖金扣掉10%。”唐渊出声,毫不拖泥带水。杨建新面色一喜,竟然只是扣奖金,接下来唐渊的一句话才让他从天堂跌到深渊。
“这个月所有的垃圾都由你倒。”
!!
杨建新看着才半天就满满一大桶的垃圾,眼底的光慢慢消散,死鱼似的回了一句:“哦……”
芝士焗生蚝,是今日菜单的新菜,灵感来源于法国菜芝士焗蜗牛。但是唐渊没有找到合适的蜗牛供应商,才退而求次,换了生蚝。
他拿下帽子,随手扔给了杨建新,又瞪了他一眼:“我去隔壁看看。”看看他们有没有库存。
说着,打开后巷的门出去了。
余简正在跟着余建平学泡鱼胶。余建平拎出在清水里发泡过后的鱼胶,指着上面的纹路告诉她:“这只是北海胶,是公的。你看,公的有两条线……”
余简认认真真地听着,又上手摸了摸,感受鱼胶不同的质感。
鱼胶是八珍之一,素有“海洋人生”之誉。余建平把鱼胶放入滚烫的油锅里油发,发大后的鱼胶涨大,颜色也变得更加金黄。
香菇、辣椒炒香,加入大白菜和鱼胶,加水焖煮二十分钟后勾芡加尾油。这就是余建平的绝学——鱼胶焖白菜。
一口咬下去,鱼胶里的油烫嘴,味道却又鲜又香,鱼胶外脆里软,混合了大白菜的清香。
“好吃!”余简吃得眼睛都眯起来了。
就在这时,一道不合时宜的声音传来,后厨的窗户被拉开,一个脑袋半伸了进来:“建平叔,你们有没有多余的生蚝?”
余简端着盘子扭过头,对上一张熟悉又陌生的脸。
“轮渡上的小姑娘?”唐渊瞅了好一会,才想起来这个姑娘到底是谁,又问,“你怎么在这?”
余简默不作声地把盘子里的鱼胶吃完,慢慢吞吞地擦了手,说了一句:“寿桃是你做的?”
看似答非所问的回答,却一下子让唐渊闭上了嘴,面露惊惧地看着她。
她……她……她怎么知道?
难道那个蛋糕是给她的?那莫不是……
“没错,我就是余建国的女儿。”余简咧开嘴,露出薄凉的微笑,又站起身,从上向下睨视他,“你这个狗嘴里吐不出象牙的西、餐、大、厨!”
小姑娘记仇得不得了,还记得前两年他对西澳村的评价:鸟不拉屎、荒郊野地。
唐渊顿时尴尬起来,又不能真跟一个小姑娘一般见识,呵呵笑了两声岔开话题:“建平叔怎么还不来?”
说曹操曹操到。余家倒还真有富余的生蚝,正好今天是本年度首批生蚝到货的日子,余建国亲自去提的货,两人推着推车进来,上头满满的泡沫纸箱。
撕开封口,清新的海洋气息弥漫了整个后厨。唐渊情不自禁地往里面看,每个生蚝都有成年男子拳头那么大。
他刚想伸手拿一个,余简又凉凉地开口:“这是从鸟不拉屎的地方来的生蚝哦……”
尾音的哦字拖了长长一条线。
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