卫生间。
连柳老都悄悄问他,是不是人到中年身不由己。
他能承认是因为他自己嘴馋吗?
只能苦笑着认!了!
……
指针在六点还剩下一刻钟的时候,余简按下了结束铃。分出去两个炭炉后她的动作缓慢了许多,但基本跟她预算中的达成时间相差无几。
不知何时,原本冷清的幕后又聚集了满满的工作人员,大家翘首以盼。铃声一响,哗啦哗啦地蜂拥而上,争相要推那个只要一人便可以完成拉的动的小推车。
这帮子戏精!
不远处的江城、陈阿春和方大厨同时冷哼了一声,又加快了手上的动作。
火源问题让他们不得不退而求次,把复杂又耗时的菜式撤换成快手菜。当然,这些在普通眼里依然算得上是上乘美味,可是到了比赛中,便是不值一提了。
“咦?”关山月看着面前的六个大小迥异的小碟子,察觉出了端倪。
隔壁的史教授哪里还管那么多,饥肠辘辘的肚子被一口馄饨汤彻底抚平,咬一口馄饨圆滚滚的肥肚,微微咀嚼,虾子的甘甜,肉沫的温香,还有鳗鱼皮胶糯的口感,风味如风暴酝酿,令口舌的欢愉在瞬间飙升。
提起筷子,转到关注了很久的宝相羊肝上,羊肝和着萝卜一同夹起,又携手放入口中,肉质和蔬菜完美结合,一种丰腴和硬朗相济,肥柔与爽脆交割的味道倾涌而入,一时的回味,换来绵延不绝长久的念想。
柳程高口味重,他本是川省人,虽然年事已高,但骨子里对于辣菜的热爱是常人不能理解的。
浑羊殁忽去掉了包裹的羊羔,留下了冒着油气的鹅肉。余简已经把大鹅分好,果然如她所说的,给黄暖留了整整半只。
鹅肉没有经过明火,却又经历了超高的温度,肉质柔韧,水气混合着酱汁的香气,交融出弹糯的独特口感。
还有这种辣味,初时只觉得鲜香四溢,可等鹅肉经过牙齿的碾磨,一股热意勃然而出。
辣!
辣得这个铮铮老人眼泪差点流出来,却又不自觉地又吃了第二口,第三口。等他回过神来,盘子中连着米粒吃得干干净净,而身上,竟然久违地出了一身大汗,身体的杂质随着毛孔流出,竟然他舒爽得想要仰天长啸。
再看奶白莹润的凤凰胎,鱼白晶莹剔透,经过高温炖煮依然保持着气鼓鼓的态势,显示出身边鸡卵的袖珍和小巧。说实话,这道菜光看这色、样,就让人通体舒畅,就像青葱绿树中忽然看到的那抹亮着光的雪山顶。
但等真正入口了,就知道这看似简单的菜式中,用的是多么古老的艺法,又是风韵几何。
鸡卵有着盐渍后的硬实口感,又在汤汁中逐渐熟化,只一口,便是无限度的鲜在周体循环,这种酣畅开怀,柳程高觉得自己这辈子都没感受过几回。
关山月的惊奇,不是在于菜式本身,是在于余简的智慧。
这六道菜,在史家传看来,只是烧尾宴的复刻,但在他眼里,足以凸显出小姑娘的智谋。
辣、鲜、咸、甜、清,兼顾了在场所有人的口味。不会像海城酒楼只是做鲜菜,不是像香园饭店只是做甜菜,这是一种口味的融合。
不正愈合着华夏大地,广纳百川,却又腾博一心吗?
关山月心中涌出一种由衷的自豪,他真没看错,这个姑娘……
果然是好样的!
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